Ons kipvlees komt van onze Hubbard-kippen die heerlijk in de wei scharrelen. Een Frans ras dat veel in de biologische houderij wordt gehouden en bekend is om de goede kwalitiet van het kiplees. De dieren komen als biologisch eendagskuiken aan bij ons op de boerderij. De eerste paar weken krijgen ze kuikenmeel dat langzaam wordt aangevuld met reststromen als gras, brood, groente en fruit. Vanaf de eerste dag kunnen ze, vanuit de kippenkar naar buiten om gras en insecten te verzamelen, echte scharrelkippen dus. Ook in de kippenkar hebben ze alle ruimte om te kunnen bewegen. Al deze beweging zorgt voor lekker kipvlees met meer bite en smaak. In de reguliere houderij wordt een kip met zes weken geslacht, hier leven ze ruim elf weken. En al die tijd zonder hormonen of antibiotica. Meukvrij dus!
Ook na de slacht voegen wij niets toe aan het vlees: geen water, geen zout of suiker, compleet naturel, zodat jij er de heerlijkste pure gerechten mee kunt bereiden. Uiteraard kun je wel de juiste kruiden toevoegen om de smaak van het kipvlees te versterken. It’s up to you!
