Kalfsschenkel wordt in Nederland steeds populairder. Heerlijk om te stoven in pot, met bekende recepten als “Ossobuco alla Milanese” en “Gremolata”, zonder tomaat, en geserveerd met risotto┬á zafferano. Ossobuco, oftewel “bot met een gat erin”, komt uit het kalfsbeen en is de mergpijp. Ook erg lekker als grondstof voor bouillon en soepvlees.

Verpakt per stuk van ongeveer 400 gram.