Beschrijving
Deze kipgehaktbal is lekker stevig en goed sappig. Hij wordt gemaakt door slagerij Franz Gerritschen uit Zevenaar. De kipgehaktbal wordt gemaakt van de leghennen van Pluimveebedrijf Tomesen uit Doetinchem. Deze uitgelegde hennen hebben kwaliteitsvlees waar nog prachtige producten mee te maken zijn. In plaats van de karkassen te dumpen op de Afrikaanse markt verwerken we ze tot lokale producten. Duurzaam, eerlijk en heerlijk dus!
Vacuüm verpakt per 2 stuks a 150 gram.
Ingrediënten: kippenvlees, bouillon, specerijen, tarwezetmeel, nitriet, fosfaat, Doesburgse mosterd
Vleeswaren van de legkippen van Roy en Maud Tomesen
Elke boer verduurzaamt op zijn eigen manier, zo ook Roy en Maud Tomesen uit Doetinchem. Deze kippenboer had ooit een grootschalig regulier leghennenbedrijf, overgenomen van ouders en grootouders. Sinds Roy en Maud de boerderij runnen willen zij elk jaar een stap duurzamer worden. In die zin hebben zij al veel meer stappen gezet dan wij met de Goed Gevulde.
Komend van een reguliere boerderij moet je heel hard werken om die omgevormd te krijgen naar een meer natuurinclusief bedrijf, dit gaat niet van de ene op de andere dag. Alles moet veranderen: de afnemers, je erfinrichting, je stalsysteem, de financiering, noem maar op. Het is een groot schip dat je niet zomaar gedraaid krijgt. Als je dat vergelijkt met onze boerderij De Goed Gevulde, dan hebben wij een makkelijker start gehad, omdat we vanaf nul konden opbouwen. Des te meer bewondering heb ik voor ondernemers als Roy en Maud die inzien dat ons voedselsysteem anders kan en daar naar handelen.
Een aantal van de stappen van Roy en Maud zijn het verkopen van hun producten aan huis. Aan de Kilderseweg 41 in Doetinchem vind je hun bedrijf met boerderij-automaat. Daar kun je uiteraard eieren kopen, daarnaast hebben ze onder andere ook zuivel, fruit en vlees van onze kippen. Daarnaast vormen ze hun bedrijf om naar het Beter Leven keurmerk. Ook kunnen de legkippen rondom de boerderij naar buiten in prachtig aangelegde singels en weilanden.
En het allerbelangrijkste voor ons: met de uitgelegde leghennen worden de lekkerste producten gemaakt, zoals kiphamburgers, kiprookworst en kipgehaktbal, die je in onze webshop kunt kopen. Slager Franz Gerritschen uit Zevenaar maakt dit allemaal in zijn eigen slagerij. Dezelfde slager die ook onze vleeswaren maakt. Lokaler kan niet!
Nu vraag je je wellicht af: Tomesen kip en Goed Gevulde kip, wat is dan het verschil? Roy en Maud houden leghennen, die in de eerste plaats eieren leggen en pas daarna worden verwerkt tot vlees. Op onze Goed Gevulde Boerderij houden we vleeskuikens: deze kippen worden 12 weken oud en zijn uitsluitend bedoelt voor het vlees. Op de site van de Achterhoekse Smaakacademie vind je een mooie uitleg.
‘Met natuur, plant, boer en dier maken wij op de Goed Gevulde Boerderij zwijnenvlees, geluk, knuffelolie en nog veel meer!’
Daarbij doen wij drie dingen anders: andere rassen, ander voer, ander leven. Hierdoor smaakt jouw voedsel lekkerder en is het gezonder, hebben de dieren een beter leven en zijn wij als boer gelukkiger. En dat allemaal in onze kleine Achterhoek, waar het leven simpel en mooi is. Je bent altijd van harte welkom om ons te bezoeken!
Wil je meer weten over het complete verhaal achter onze producten? Kijk dan op deze pagina van De Goed Gevulde Boerderij. Samen met heel veel Caring Farmers werken wij aan een nieuw voedselsysteem. Wil je meer weten over onze inclusieve manier van dieren houden? Kijk dan op de site van Caring Farmers. Daarnaast zijn er nog veel meer gave Achterhoekse ondernemers zoals wij, check ze op de site van Achterhoeks Streekproducten. Ook de site van Slow Food Nederland laat prachtige voorbeelden zien van boeren die het anders doen.
