Beschrijving
Kleurzout, colorozozout, nitrietzout, drie benamingen voor hetzelfde product. Kleurzout, colorozozout, nitrietzout gebruik je in charcuterieproducten of gedroogde vleeswaren, zoals droge worst, droge ham en paté. Het heeft een antimicrobiële werking. Nitriet zorgt in het rauwe vlees voor de omzetting van myoglobine naar nitrosomyoglobine die het product zijn mooie rode kleur geeft. Wanneer je dit niet gebruikt kleurt je vlees grijs. Het nitriet dat niet is omgezet in nitrosomyoglobine is voor de remming van de groei van ongewenste bacteriën. Het gehalte nitriet in het zout is 0,6%. Omdat wij nitrietzout groot inkopen kunnen we ons voordeel met jou delen.
Gebruik ongeveer 25 gram nitrietzout voor 1 kilo droge worst.
Inhoud verpakking: 50 gram.
Ingrediënten: zout, natriumnitriet (E250) 0,5-0,6%, antibakmiddel (E535).
‘Met natuur, plant, boer en dier maken wij op de Goed Gevulde Boerderij zwijnenvlees, geluk, knuffelolie en nog veel meer!’
Daarbij doen wij drie dingen anders: andere rassen, ander voer, ander leven. Hierdoor smaakt jouw voedsel lekkerder en is het gezonder, hebben de dieren een beter leven en zijn wij als boer gelukkiger. En dat allemaal in onze kleine Achterhoek, waar het leven simpel en mooi is. Je bent altijd van harte welkom om ons te bezoeken!
Wil je meer weten over het complete verhaal achter onze producten? Kijk dan op deze pagina van De Goed Gevulde Boerderij. Samen met heel veel Caring Farmers werken wij aan een nieuw voedselsysteem. Wil je meer weten over onze inclusieve manier van dieren houden? Kijk dan op de site van Caring Farmers. Daarnaast zijn er nog veel meer gave Achterhoekse ondernemers zoals wij, check ze op de site van Achterhoeks Streekproducten. Ook de site van Slow Food Nederland laat prachtige voorbeelden zien van boeren die het anders doen.
