Beschrijving

Met deze startermix maak je je eigen rookworst, knakworst, droge worst, metworst of boerenworst. Dit is een worst gemaakt met varkensvlees en varkensvet, die meestal wordt gegeten als borrelworst of bij stamppot. Zelf droge worst maken is niet moeilijk. We hebben daarvoor zelfs een pakket met beschrijving samengesteld, die je hier kunt bestellen.

Door het gebruiken van deze startermix verbeteren je de kleur, binding en smaak van allerlei soorten worst. Emulgator en antioxidant zorgen voor een stevige binding van het eiwit aan het vlees, waardoor je worst niet uit elkaar valt. Zout en antioxidant zorgen ook voor een mooie roze kleur, anders wordt de worst grijs.

Deze startermix bevat de volgende ingrediënten: emulgator (E450), dextrose, smaakversterker (E621), antioxidant (E300), zout. Je hebt ongeveer 3 tot 5 gram per kilo vlees nodig.

Inhoud verpakking: 10 gram.

Voor het maken van 1 kilo droge worst heb je het volgende nodig: