Beschrijving
Feestje vieren met een varken aan het spit
Een varken aan het spit: een bijzondere beleving die je niet snel vergeet! Je bestelt je big of varken hier, inclusief zelfdraaiend spit (op elektriciteit) en houtskool. Het Goed Gevulde varken is gegaard in een kruidenbouillon. Dit varkentje was jij wel even: het is aan jou om het varken met spit ruim vier uur voordat je wilt eten klaar te zetten en te grillen. Bij het varkentje kun je bijvoorbeeld broodjes en coleslaw serveren. Per persoon rekenen we ruim voldoende vlees, genoeg voor drie dik gevulde broodjes per persoon. Wanneer je ook andere versnaperingen aanbiedt, kun je wat minder personen aanhouden.
In verband met de grootte van een varken is het minimaal aantal personen 25. Je kunt ervoor kiezen om met minder mensen toch voor 25 personen te bestellen. Dan heb je extra veel, bijvoorbeeld wanneer je alleen varken eet en enkel een broodje erbij. Of je bewaard een deel van het vlees voor later, om er bijvoorbeeld pulled pork van te maken. Ben je met meer dan honderd personen? Bestel dan twee varkens. Je bestelling voor het varken aan het spit kun je hieronder plaatsen. We nemen contact met je op over de details zoals locatie en extra wensen. Bij het opmerkingenveld kun je vermelden om welke dag het gaat.
En hoe gaat dat dan allemaal op de dag zelf met een varken aan het spit?
Zelf zorg je in ieder geval voor een droge locatie om het varken te grillen. Een stevige tafel of werkblad en mes om het varken op uit te snijden, elektra om het spit te laten draaien en houtskool, die laatste kun je bij ons eventueel bijkopen. Het varken met spit kun je ophalen en terugbrengen (het spit) in Halle, of wordt tegen meerprijs bezorgd. We rekenen €50 per reisuur. Bij de prijs van €10 per persoon zit het gekruide gegaarde varken en het lenen van het spit. Daarnaast heb je nog houtskool nodig, twee grote zakken is voldoende. Je kunt deze bij ons los bijkopen. Voor het spit wordt een borg van €100 gerekend. Deze kun je bij het ophalen pinnen of contant afrekenen en wordt, wanneer het spit in goede staat en schoongemaakt terug wordt gebracht, geretourneerd.
Wil je compleet ontzorgd worden met alle luxe, een heerlijk bijpassend buffet en misschien zelfs een kok die alles voor je regelt? Ook dat kan. In samenwerking met Achterhoek Catering uit Doetinchem wordt alles je uit handen genomen. Van het grillen tot en met de afwas, alles geregeld! Reken wel op een meerprijs voor de bezorgkosten, vooral wanneer je buiten de Achterhoek woont. Speciale wensen: bij Martijn van Achterhoek Catering is alles mogelijk, ook drank en zelfs meubilair! Wil je meer dan alleen een varken aan het spit, neem dan contact op met Achterhoek Catering. Zij regelen dan alles met jou en kopen het varken bij ons in.
Onze varkens
Onze varkens zijn een kruising van Duroc-varken en onze eigen wild zwijnbeer. Het varkensvlees is heerlijk een eerlijk: roder, malser en lekkerder. De varkens groeien langzamer en worden anderhalf jaar oud voordat ze naar de lokale slager Heinen in Zelhem gaan. Alle tijd voor het varkensvlees dus om smaak te ontwikkelen. Doordat ze langzamer groeien houden ze meer energie over voor hun gezondheid. De varkens zijn bijna niet ziek, waardoor we nog nooit antibiotica of (groei)hormonen nodig hebben gehad!
Onze moederzeugen zijn Durocs: dat prachtig vetdooraderd vlees geeft, net als Mangaliza-varkens. Deze vetmarmering geeft smaak aan het varkensvlees. De aminozuren uit oa noten worden opgeslagen in het vet en dat proef je dus terug! Deze kruising is hetzelfde als het bekende Iberico-varken uit Spanje. Kom onze ham proeven en je wilt niet meer anders!
‘Met natuur, plant, boer en dier maken wij op de Goed Gevulde Boerderij zwijnenvlees, geluk, knuffelolie en nog veel meer!’
Daarbij doen wij drie dingen anders: andere rassen, ander voer, ander leven. Hierdoor smaakt jouw voedsel lekkerder en is het gezonder, hebben de dieren een beter leven en zijn wij als boer gelukkiger. En dat allemaal in onze kleine Achterhoek, waar het leven simpel en mooi is. Je bent altijd van harte welkom om ons te bezoeken!
Wil je meer weten over het complete verhaal achter onze producten? Kijk dan op deze pagina van De Goed Gevulde Boerderij. Samen met heel veel Caring Farmers werken wij aan een nieuw voedselsysteem. Wil je meer weten over onze inclusieve manier van dieren houden? Kijk dan op de site van Caring Farmers. Daarnaast zijn er nog veel meer gave Achterhoekse ondernemers zoals wij, check ze op de site van Achterhoeks Streekproducten. Ook de site van Slow Food Nederland laat prachtige voorbeelden zien van boeren die het anders doen.
