Beschrijving

Special edition! Deze workshop vindt plaats tijdens de Slachtdag bij de Stadsboerin in Doetinchem. Op 22 maart gaan we een compleet varken verwerken tot allerlei lekkers en jij mag het mes hanteren!
 
Deze supergave locatie de Stadsboerin op het terrein van de voormalige stadsgevangenis staat in het teken van stadslandbouw: een pluktuin, zelf oogsten, lokale groenten en fruit, verwerken en ontmoeten van inspirerende mensen.
Varkensvlees van de lokale slager workshop uitbenen Varkensvlees bestellen - hier verkrijgbaar: heerlijk gezond varkensvlees
workshop worst maken
De slachtdag begint om 11:00 met uitleg over de varkens, je kunt van alles bekijken en de tuin bewonderen. We beginnen we met een kop kofiie/thee en een bezoek aan de varkens. Knuffelen mag altijd, wel met de varkens. Je krijgt uitleg over de groei, het voer en de leefruimte. Tot de middag is er alle tijd om zelf rond te kijken, vragen te stellen en eventueel te lunchen.
 
Om 13:00 gaat de uitbeenworkshop officieel van start. We gaan met meesterslager Bernard aan de slag om samen een varken uit te benen: je gaat zelf snijden. Je leert alles over de verschillende vleesdelen, de bereiding en we maken worst. Rond 17:00 is de workshop afgelopen.
De kosten voor de workshop zelf zijn €100 per persoon, incl koffie en thee. Je krijgt één kilo zelf uitgebeend en uitgezocht vlees mee naar huis. Meer vlees mag je meenemen voor €15 per kilo.

Ben je met een eigen groep, kun je niet op deze datum of heb je een andere vraag? Mailen, bellen of appen kan altijd naar: inge@degoedgevulde.nl of 06-45810956