Tomahawk

Echt goed uitpakken op de barbecue? Kies dan deze Tomahawk. De Tomahawk is afkomstig van de rib van een rund en is prachtig gemarmerd, wat zorgt voor een heerlijke smaak. Een tomahawk is hetzelfde als een rib eye maar dan met een lang stuk bot er aan.

Reken met een uur bereidingstijd per kilo en gebruik wat grof zout en versgemalen peper. Vergeet vooral niet om een mooi grillruitje te grillen en serveer het geheel met een lekkere chimichurri om het gerecht écht af te maken.

Omdat onze runderen de tijd krijgen om uit te groeien, zijn ze groter en zijn ook de vleesonderdelen groter. Dat maakt dat deze tomahawk groter is dan gemiddeld. De meeste tomahawks komen van export-runderen die aanzienlijk kleiner zijn dan onze Achterhoekse jongens. Wij nemen aan dat dan geen enkel probleem is voor jou!

Verpakt per stuk van 1000 gram, vacuüm diepgevroren.

Probeer ook een ons heerlijke en eerlijke kalfsvlees.

Ons rundvlees komt van de Blonde d’Aquitaine en Limousin-runderen  van onze collega-boer en slager Tonny Reinders uit Eibergen. In de moderne hellingstal staan de koeien in groepen op een strobed. De stal is aan de uiteinden open, zodat er volop verse lucht de stal in kan. De dieren worden gevoerd met een mengsel van maïs, bierborstel, hooi, aardappelen en gerstemeel. ’s Zomers lopen ze buiten en de kalveren blijven bij de moeder. Tonny houdt en slacht zijn eigen runderen op hun boerderij in Eibergen.

Ons vlees is 100 % vrij van antibiotica, geur- kleur en smaakstoffen en gluten. Slager Tonny laat het vlees rijpen, daardoor ontstaat een mooiere donkere kleur, is het heerlijk mals en licht verteerbaar. Doordat de runderen op het eigen bedrijf geslacht worden is er geen sprake van voedselkilometers. Ook het voer van de koeien komt van eigen teelt. Kortom de CO2-foodprint is minimaal. Het tweede voordeel van slacht op de boerderij is dat de dieren geen stress ervaren van lange veetransporten. En dit komt de luxe kwaliteit van het vlees weer ten goede.