De kophaas is het verlengde van de varkenshaas. Door het afsnijden van de achterhand valt dit stuk lange rugspier in tweeën in de de varkenshaas en de kophaas. De lange rugspier tussen ribben en staart heeft relatief weinig werk verzet en is daardoor erg mals en zacht. Kophaas kun je rosé braden en in plakjes heb je heerlijke medaillons.

Verpakt per stuk.