Beschrijving
Kipdij
Het bovendeel van de poot, zonder bot en zonder vel: de kipdij. Dit heerlijke vlees heeft zijn intrede gedaan dankzij de Islamitische slagers. De kipdijen zijn iets vetter en daardoor malser dan kipfilet. Per 2 stuks verpakt, totaal 250 tot 350 gram. Heerlijk kippenvlees van kippen die buiten in de wei leven, met ruimte, met reststromen gevoerd, met frisse buitenlucht en zonder stress, zonder antibiotica!
kipdij vna ONze grasKippen
Onze kipvlees komt van onze Hubbard-kippen. Een kip met Franse roots die veel in de biologische houderij wordt gehouden. De dieren komen als biologisch eendagskuiken aan bij ons op de boerderij. De eerste paar weken krijgen ze kuikenvoer dat langzaam wordt aangevuld met reststromen als gras, brood, groente en fruit.
Vanaf de eerste dag kunnen ze, als het weer het toelaat naar buiten om gras en insecten te verzamelen. Ook in het binnenhok hebben ze alle ruimte om te kunnen bewegen. Al deze beweging zorgt voor donkerdere kipdij met meer bite en smaak.
In de reguliere houderij wordt een kip met vijf en een halve week geslacht, hier leven ze ruim twaalf weken. En al die tijd zonder hormonen of antibiotica. Meukvrij dus!
kipdij uit de Kippengaard
Onze kippen leven in de kastanjeboomgaard. Onder de bomen zitten ze graag beschut, zonder dat roofvogels hen lastig vallen. Natuurlijk is er wel eens een buizerd met een beetje geluk. Jammer voor de boer, dat hoort bij het samen werken met de natuur.
In de boomgaard kunnen de kippen in het gras scharrelen, een zandbad nemen en insecten pikken. De boomgaard is in tweeën gedeeld. Een nieuwe groep kippen krijgt een nieuwe weide. Zodoende hebben ze altijd vers gras om te eten en lopen ze nooit in elkaars shit. Op deze manier blijven de kippen supergezond en hoeven wij geen antibiotica te gebruiken om lekker en gezonde kipdij te krijgen. Naast het gras krijgen de kippen oud brood en ons eigen B-keus graan bijgevoerd.
ONze werkwijze
Boeren zoals Vroeger
