Beschrijving
Soepkip
Van een soepkip kun je de heerlijkste gerechten maken. Dat komt omdat het vlees wat ouder is, daardoor heeft het veel meer tijd gehad om smaak te ontwikkelen. Naast een soep kun je de kip ook stoven of braden. Net als dat de kip tijd gehad heeft om te leven, heeft het vlees tijd nodig om goed te garen. Deze soepkip komt van Pluimveebedrijf Tomesen uit Doetinchem. Deze uitgelegde hennen hebben kwaliteitsvlees waar nog prachtige producten mee te maken zijn. In plaats van de karkassen te dumpen op de Afrikaanse markt verwerken we ze tot lokale producten. Duurzaam, eerlijk en heerlijk dus! Vacuüm verpakt per 1 stuk van ongeveer 1300 gram.
Ben je op zoek naar een jonge malse hele kip, kijk dan hier.
Vlees van de soepkip van Roy en Maud Tomesen
Elke boer verduurzaamt op zijn eigen manier, zo ook
Roy en Maud Tomesen uit Doetinchem. Deze kippenboer had ooit een grootschalig regulier leghennenbedrijf, overgenomen van ouders en grootouders. Sinds Roy en Maud de boerderij runnen willen zij elk jaar een stap duurzamer worden. In die zin hebben zij al veel meer stappen gezet dan wij met de Goed Gevulde.
Komend van een reguliere boerderij moet je heel hard werken om die omgevormd te krijgen naar een meer natuurinclusief bedrijf, dit gaat niet van de ene op de andere dag. Alles moet veranderen: de afnemers, je erfinrichting, je stalsysteem, de financiering, noem maar op. Het is een groot schip dat je niet zomaar gedraaid krijgt. Als je dat vergelijkt met onze boerderij De Goed Gevulde, dan hebben wij een makkelijker start gehad, omdat we vanaf nul konden opbouwen. Des te meer bewondering heb ik voor ondernemers als Roy en Maud die inzien dat ons voedselsysteem anders kan en daar naar handelen.
Ga dat Zien
Een aantal van de stappen van Roy en Maud zijn het verkopen van hun producten aan huis.
Aan de Kilderseweg 41 in Doetinchem vind je hun bedrijf met boerderij-automaat. Daar kun je uiteraard ook soepkippen en eieren kopen, daarnaast hebben ze onder andere ook zuivel, fruit en vlees van onze kippen. Daarnaast vormen ze hun bedrijf om naar het Beter Leven keurmerk. Ook kunnen de legkippen rondom de boerderij naar buiten in prachtig aangelegde singels en weilanden.
Nu vraag je je wellicht af: Tomesen soepkip en Goed Gevulde kip, wat is dan het verschil? Roy en Maud houden leghennen, die in de eerste plaats eieren leggen en pas daarna worden verwerkt tot vlees. Op onze Goed Gevulde Boerderij houden we vleeskuikens: deze kippen worden 12 weken oud en zijn uitsluitend bedoelt voor het vlees.
Op de site van de Achterhoekse Smaakacademie vind je een mooie uitleg.
ONze werkwijze
Boeren zoals Vroeger
