Beschrijving
Say what? Tomapork, de Tomahawk van het varken. Een geweldig stuk vlees dat onze slager met zorg heeft uitgesneden. Dit is de rugfilet met de rib, want bot geeft nog meer smaak aan het vlees. En dan zijn het ook nog Frenched racks: of te wel, ze zitten met z’n drieën aan elkaar. Je kunt het stuk van ongeveer één kilo aan elkaar laten als mooi groot braadstuk voor in de oven of bbq, of je snijdt de Tomapork los en je hebt drie Tomahawks-steaks. Andere benamingen voor dit stuk vlees zijn ribroast, ribrack of rugfilet.
