Beschrijving
Bakleverworst volgens oud Achterhoeks recept. Deze worst krijgt dankzij de varkensbouillon, dat bindmiddel collageen bevat, plus het meel stevigheid, zodat je hem kunt bakken. Lever en spek, in combinatie met het gebakken krokante korstje, zorgen voor een heerlijk en gezond product. Combineer dit ouderwets met appelstroop,
of kies voor dit moderne recept met inktvis en langoustine. Chefkoks weten wel raad met dit bijzondere stukje vlees. Volg jij ze?
Bakleverworst
Bakleverworst past helemaal in de kop-tot-kont-filosofie, waarbij we alles van het dier gebruiken. Wanneer we af willen van de bio-industrie zullen we niet alleen de spierdelen maar ook de oncourante delen van het dier gaan consumeren. Naast dat dit voor culinaire uitdagingen zorgt, worden er ook vele gezondheidsvoordelen aan orgaanvlees, vet en botten toegeschreven.
Op deze site Mijn Gezonde Darmen staat veel informatie over darmproblemen en de oplossingen daarvoor.
Bakleverworst verpakt per 4 plakken, totaal ongeveer 300 gram. Vacuüm verpakt, diepgevroren.
Ingrediënten: varkensvlees, varkenslever, bouillon, tarwebloem, rijstebloem, boekweitmeel, kruiden en specerijen, zout, colorozozout.
Onze Varkens
Onze varkens zijn een kruising van
Duroc-varken en onze eigen wild zwijnbeer. Het varkensvlees is heerlijk een eerlijk: roder, malser en lekkerder. De varkens groeien langzamer en worden anderhalf jaar oud voordat ze naar de lokale slager gaan. Alle tijd voor het varkensvlees dus om smaak te ontwikkelen. Doordat ze langzamer groeien houden ze meer energie over voor hun gezondheid. De varkens zijn bijna niet ziek, waardoor we nog nooit antibiotica of (groei)hormonen nodig hebben gehad! Op deze manier produceren wij verantwoord vlees.
Onze moederzeugen zijn Durocs: dat prachtig vetdooraderd vlees geeft, net als Mangaliza-varkens. Deze vetmarmering geeft smaak aan het varkensvlees. De aminozuren uit oa noten worden opgeslagen in het vet en dat proef je dus terug! Deze kruising is hetzelfde als het bekende Iberico-varken uit Spanje. Kom onze ham proeven en je wilt niet meer anders!
Onze WerkwijZe
Daarbij doen wij drie dingen anders: andere rassen, ander voer, ander leven. Hierdoor smaakt jouw voedsel lekkerder en is het gezonder, hebben de dieren een beter leven en zijn wij als boer gelukkiger. En dat allemaal in onze kleine Achterhoek, waar het leven simpel en mooi is.
Je bent altijd van harte welkom om ons te bezoeken!
Boeren zoals Vroeger
