Winkelmand
Kerstdrukte

Ivm eindejaarsdrukte bij de pakketdiensten bezorgen we tm 4 jan niet. In de Achterhoek wordt wel bezorgd op vrijdagen. Online bestellen en ophalen in Halle kan tm 23 dec. Daarna zijn we vanaf zaterdag 6 januari weer volledig geopend.

Recept Ossobuco

‘Het beste recept Ossobuco komt van KookLokaal Bij Dinja. Ossobuco is een kalfsschenkel of runderschenkel en wordt in Nederland steeds populairder. Heerlijk om te stoven in pot, met bekende recepten als “Ossobuco alla Milanese” en “Gremolata”, geserveerd met risotto zafferano. Ossobuco, oftewel “bot met een gat erin”, komt uit het kalfsbeen en is de mergpijp. Ook erg lekker als basis voor bouillon en soepvlees.’

Ingredienten

  • 4 kalfsschenkels > bestellen
  • 1 grote ui
  • 1 kleine winterwortel
  • 2 stengels bleekselderij
  • 4 el. bloem
  • Olijfolie
  • 2 dl. droge witte wijn
  • 5 dl. kalfsbouillon
  • 2 takjes tijm
  • 2 laurierblaadjes
  • 1 el. maïzena

Stappenplan

Pel en snipper de ui en schil de wortel en snijd deze in blokjes. Schil daarna de bleekselderij en snijd deze in smalle boogjes. Dep vervolgens de schenkels droog met keukenpapier en wentel deze door de bloem. Klop de overtollige bloem eraf. Daarna verhit de je olijfolie in een braadpan en bak de schenkels aan beide kanten mooi bruin. Haal tenslotte de schenkels uit de pan en leg ze op een bord.

Bak in het overgebleven bakvet de ui, wortel en bleekselderij aan. Blus dit af met de witte wijn. Voeg daarna de kalfsbouillon, laurierblaadje en tijm toe. Leg de schenkels weer in de saus, doe de deksel op de pan en laat dit ca. 2 uur zachtjes stoven. Als de schenkels boterzacht zijn, deze eruit halen en warm houden op een bord met aluminiumfolie. De maïzena iets aanlengen met water en het kokende kookvocht afbinden met de maïzena. Breng de saus met peper en zout.

Producten bestellen

Producten

Varkensschouder

99,00 incl BTW
Meer info
Balkenbrij

Balkenbrij

4,95 incl BTW
Meer info
Bakleverworst

Bakleverworst

4,95 incl BTW
Meer info

Knakworst

5,95 incl BTW
Meer info

Grillworst

4,95 incl BTW
Meer info
bakbloedworst

Bakbloedworst

4,95 incl BTW
Meer info

Kadopakket

17,9539,95 incl BTW
Meer info

Huttentutolie

13,95 incl BTW
Meer info

Droge Worstpakket

11,9512,95 incl BTW
Meer info

Italiaans keukenpakket

38,9539,95 incl BTW
Meer info

Hele Prosciutto ham

250,00 incl BTW
Meer info
pulled pork

Doe het zelf Pulled Pork

18,9540,95 incl BTW
Meer info

Doe het zelf Koreaans Buikspek

18,9545,95 incl BTW
Meer info

Kipdijen

8,459,45 incl BTW
Meer info

Guanciale

8,9554,95 incl BTW
Meer info

Kipfilet

8,959,95 incl BTW
Meer info

Hele kip

19,9521,95 incl BTW
Meer info

BBQ-pakket de luxe 11,50 pp

45,95 incl BTW
Meer info

Gemengd worstpakket

36,9537,95 incl BTW
Meer info

Borrelpakket

28,9529,95 incl BTW
Meer info

Adopteer een Zwigje

100,00 incl BTW
Meer info

Varkensvleespakket

89,95239,95 incl BTW
Meer info

Varken aan het spit

250,00550,00 incl BTW
Meer info