Winkelmand
lomo

Lomo – Rugfilet met zwoerd 1kg

€19,95 – €20,95 incl BTW

Beschrijving

Lomo Rugfilet met zwoerd

Een prachtig stuk vlees is de lomo, of op zijn Hollands: dikke lende of rugfilet van het varken. De Franse benaming? Entrecote, zo nu ben je weer bij. En waar zit dat stukje dan? In de rug van het varken, boven op de ribben, langs de ruggengraat. Een varken heeft dus twee lange filets. Deze stukken worden per kilo met zwoerd afgesneden, waardoor ze perfect zijn voor barbecue en oven als porc roast. Het beste van drie werelden: mooi rosé vlees van de filet, de heerlijke smaak van het vet en het knapperige van de zwoerd. Langzaam laten garen en de heerlijke vleessappen komen vrij. Lekkerder bestaat niet! Deze lomo of dikke lende kun je ook gebruiken om droge ham of rollade van te maken. Hoe je dat doet, lees je hier. Vacuüm verpakt per kilo, met zwoerd, diepgevroren.

Vele soorten en Maten

Wij hebben vele soorten spek, hier een overzicht, schrijft u even mee:

Onze Varkens

Onze varkens zijn een kruising van Duroc-varken en onze eigen wild zwijnbeer. Deze lomo is heerlijk een eerlijk: roder, malser en lekkerder. De varkens groeien langzamer en worden anderhalf jaar oud voordat ze naar de lokale slager gaan. Alle tijd voor het varkensvlees dus om smaak te ontwikkelen. Doordat ze langzamer groeien houden ze meer energie over voor hun gezondheid. De varkens zijn bijna niet ziek, waardoor we nog nooit antibiotica of (groei)hormonen nodig hebben gehad! Op deze manier produceren wij verantwoord lomo. Onze moederzeugen zijn Durocs: dat prachtig vetdooraderd vlees geeft, net als Mangaliza-varkens. Deze vetmarmering geeft smaak aan het varkensvlees. De aminozuren uit oa noten worden opgeslagen in het vet en dat proef je dus terug! Deze kruising is hetzelfde als het bekende Iberico-varken uit Spanje. Kom onze ham proeven en je wilt niet meer anders!  

Lomo: ONze werkwijze

Daarbij doen wij drie dingen anders: andere rassen, ander voer, ander leven. Hierdoor smaakt jouw voedsel lekkerder en is het gezonder, hebben de dieren een beter leven en zijn wij als boer gelukkiger. En dat allemaal in onze kleine Achterhoek, waar het leven simpel en mooi is. Je bent altijd van harte welkom om ons te bezoeken en een lomo uit te proberen!

Boeren zoals Vroeger

Wil je meer weten over het complete verhaal achter onze lomo en andere producten? Kijk dan op deze pagina van De Goed Gevulde Boerderij. Samen met heel veel Caring Farmers werken wij aan een nieuw voedselsysteem. Wil je meer weten over onze inclusieve manier van dieren houden? Kijk dan op de site van Caring Farmers. Daarnaast zijn er nog veel meer gave Achterhoekse ondernemers zoals wij, check ze op de site van Achterhoeks Streekproducten. Ook de site van Slow Food Nederland laat prachtige voorbeelden zien van boeren die het anders doen.

Ook lekker...

zelf worst maken

Doe het zelf braadworst 1kg

€18,95 – €19,95 incl BTW
Meer info
dikke rib

Dikke rib 700gr

€11,95 – €12,95 incl BTW
Meer info
verantwoord kado

Waardebon

€5,00 – €100,00 incl BTW
Meer info
BBQpakket

BBQ-pakket de luxe 11,50 pp

€45,95 incl BTW
Meer info

De GoEd geVulde boerderij

Wil je meer weten over het complete verhaal achter onze producten? Klik dan op de button hieronder. Samen met heel veel ander kleinschalige boeren werken wij aan een nieuw voedselsysteem. Wil je meer van dit soort boeren leren kennen? Kijk dan op de site van Caring Farmers. Daarnaast zijn er nog veel meer gave Achterhoekse ondernemers zoals wij, check ze op de site van Achterhoeks Streekproducten. Ook de site van Slow Food Nederland laat prachtige voorbeelden zien van boeren die het anders doen.

meer over de goEd geVulde boerderij

Help ons met een Review

Ben je tevreden over je product of  heb je aanmerkingen?

Schrijf review