Beschrijving

Deze heerlijke pancetta is de basis voor bijna elk Italiaans gerecht: bijvoorbeeld pasta Carbonara. Pancetta is gezouten en gedroogde varkensbuik. Of je kunt het koud en dungesneden eten bij de borrel of als vleeswaar.

Het vlees is eerst drie weken drooggezouten. Daarna heeft het zes maanden gedroogd. Deze massieve stukken wegen ongeveer 300 gram per stuk. Het is belangrijk om het vlees lekker dun te snijden, dat gaat het beste met een goed mes of snijmachine. Geen van beiden in huis? Dan doen wij het graag voor je!